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三大零食巨头战“疫”行动:“宅”出新商机!

  •   来源:食业家  发布日期:2020-02-14     
  • “宅”出来的商机

    虽然疫情已经发生了一段时间,但是从各种传播的信息来看,疫情下的不确定性会持续发生。在这个“宅在家里就是为祖国做贡献”的特殊时刻,休闲零食的“宅商机”也日渐突出。

    那么,在疫情阴霾之下,各零食巨头的线上增长情况如何?线下又是如何应对?疫情的发生对企业未来的发展战略有何影响?对此,食业家特地采访了三只松鼠、良品铺子、百草味三家零食巨头,并将它们的现状如实呈现给大家。

    三只松鼠:份额领先,一路奔跑

    疫情发生以来,三只松鼠整个线上销售额保持稳步增长,其中,方便速贝博下载类因其刚需属性增速亮眼,这也符合疫情宅家的需求。另外小零贝博下载类,即各种各样的小型的零食增长比较高。同时,受疫情影响,坚果和礼盒类产品增速较慢。很多礼盒变成为自己在家消耗,很多人的零食也没消耗完。

    线下方面,由于线下门店关闭,销量有较大幅度下降。对此,三只松鼠将线下销售间接的往线上进行引导;在线上去展示一些线下更受欢迎的一些商品,用线上来供给线下需要的商品;在策划和主题上面,也传播了新的主题,比如说大家虽然不能出门,但可以用线上送零食、送吃的,来体现隔空的关怀。

    总体来讲,三只松鼠表示,疫情这段时间会把销售重心放在线上,会丰富线上产品线,包括面包、自热锅、饼干、坚果等方便速食,以便更好的满足疫情宅家的刚需。长期来看,三只松鼠表示看好中国经济向好发展,线下还是有很多机会和增长空间,三只松鼠将重点打磨线下产品,未来做到线上、线下两盘货。特别是整个疫情之后,号召大家进一步拥抱武汉,会推出武汉地域美食。

    值得注意的是,三只松鼠表示,因为整个疫情的影响,未来线上竞争将进一步加剧。

    在市场份额方面,线上三巨头市占率 2018 年→2019 年:三只松鼠 11%14%,百草味 6%8%,良品铺子 5%5%,三只松鼠市场份额领先,一路奔跑。

    阿里线上数据显示,三只松鼠 12 月同比增长 47%,年货节表现亮眼。截至 2020 1 18 日,三只松鼠年货节进入第 34 天,累计销售额 36.89 亿,同比增长 40%。线下渠道来看,投食店和松鼠小店在年货节期间共实现销售额 4.89 亿,整体销售额占比提升至 13.25%

    当前乃至未来几年,三只松鼠以抢占市场份额为主要目标。公司已于去年实现 100 亿销售额目标,今年是十年千亿目标首战。

    当前三只松鼠采取“全品类、全渠道、全下沉”策略。未来增长点:产品端,发展坚果、果干、烘焙和肉食四大品类,未来零食占比有望超过坚果比重,未来将有 4 个超 50 亿大单品,11 个超 10 亿的大单品。

    其中线下收入中95%来自投食店和松鼠小店,三年后线下目标占比提至 40%以上。

    百草味:线上开始回升,线下智能化响应

    受疫情影响,百草味表示,为了有效控制和预防疫情,目前还没有开始全方位(尤其预防的重要维度工厂和物流)的正常复工,包括前端的供应商等。

    不过,在线上方面,百草味在节后已经开始了一定程度的回升。其中,面包、方便速食等“正餐化”零食,可以解决很多人的生活保障,线上增速较快。

    线下也已经恢复了营业,但为了有效防控,这次春节后,百草味在线下门店开通了智能化响应模块及饿了么外送业务,尽量保证员工和消费者有效防控疫情。

    值得注意的是,此次春节期间,百草味与天猫无忧购发起了“零食春运”模式,零食车队24小时运转,每小时发货最高达10万单。对此,百草味表示,其战略重点中,产品、内容、渠道、服务是四大核心发力点,其中快速效应发货体验,就是服务的核心纬度之一。

    在未来精细化运营和体验化运营提升的背景下,服务效率既是企业服务消费,以及差异化竞争的重要砝码,同时,也是企业提升整体经营管理效率的关键。

    良品铺子 :全渠道销售转为线上集中发力

    面对突如其来的疫情,良品铺子这家零食巨头在短暂的错愕之后,迅速行动起来,全力保证上万名员工安全的同时,尽力保障商品和服务供给,共同抗击疫情。

    126日起,良品铺子克服困难,支援抗击疫情一线。截止目前,先后向金银潭医院、武汉市第一医院、武汉大学中南医院、火神山等22家医院、建设工地,捐赠配送面包、饮品等贝博下载物资9763箱,累计金额超过200万元。

    129日,良品高管团队召开了春节紧急会议,最终,杨红春和高管团队决定将良品在特殊时期下的经营重心转移至线上。

    考虑实际情况,目前,除湖北区域门店外,良品铺子全国其他城市1400多家门店正常营业。

    截止21日中午,湖北区域已有176家门店恢复营业,全国其它区域1400多家门店正常营业。同时,良品铺子正与美团、饿了么等外卖平台沟通,尽量保证外卖业务配送的无接触式配送。不少顾客通过微博感谢“封城”时陪伴。

    在网上,良品铺子总裁给员工一封家书在朋友圈流传:“我们并不知道,城市封闭管控将持续多久,但是零售商业作为社会基础功能,保证贝博下载充沛供应是降低市民社会恐慌的最好方法。我们会做好提前准备,按计划进行门店正常营业,这是我们对疫情治理的信心,对政府的信心,也是我们对城市的贡献,对留城市民的最大安慰。”

    疫情不会马上结束,影响也不会在几天之内减弱。可以预见到,在人们对方便速食、面包等正餐化零食的刚性需求下,“宅商机”将逐渐兴起,休闲零食行业线上竞争将加剧。同时,特殊时期下,零食巨头们正积极应对,线下渠道的进化也正在加速,全渠道发展加速整合。

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